有機(jī)食品，咱能信嗎(ma)？
有機(jī)食品概念模糊，多數消費者不清楚有機(jī)蔬菜與普通蔬菜具體(tǐ)有什麽區别
“有機(jī)蔬菜就(jiù)是不用農藥、化肥種出來(lái)的蔬菜吧(ba)。”河北省唐山(shān)市路(lù)北區的高明月平時很注意食品健康問(wèn)題，對于日(rì)常生(shēng)活食用的蔬菜要求較高。“偶爾會去(qù)大(dà)超市買有機(jī)蔬菜，主要是覺得(de)比一般蔬菜健康些。”
最近，聽說(shuō)家門(mén)口開了一家有機(jī)生(shēng)活體(tǐ)驗餐廳，高女(nǚ)士覺得(de)很新鮮，馬上叫了幾個好友去(qù)品嘗。“餐廳的環境以綠色爲主，牆上挂着各式蔬菜的圖畫(huà)，一進門(mén)就(jiù)有宣傳畫(huà)對有機(jī)餐廳和有機(jī)食品進行介紹。”
據餐廳經理(lǐ)說(shuō)，這家有機(jī)生(shēng)活體(tǐ)驗餐廳剛剛開業不久，引進世界先進的生(shēng)物低碳農業技術(shù)，自(zì)行建立了示範農場，生(shēng)産有機(jī)食品。餐廳采用“有機(jī)食品直供”的方式，從(cóng)生(shēng)産農場直接配送到餐廳。由于在試營業階段，目前“有機(jī)蔬菜”的價格跟普通蔬菜價格差别不大(dà)，“希望通過價格優惠将有機(jī)餐廳推廣出去(qù)”。
不過，高女(nǚ)士了解到，該餐廳目前隻能保證所用的蔬菜是有機(jī)的，糧食、肉類等還(hái)是普通食品。對于這家餐廳提供的是不是有機(jī)蔬菜，高女(nǚ)士也有所懷疑。“餐廳裡(lǐ)顧客不少，但(dàn)大(dà)家都(dōu)是抱着嘗鮮的心理(lǐ)來(lái)的，吃(chī)的是不是有機(jī)蔬菜，我們也沒底，畢竟隻是賣家自(zì)己的說(shuō)法。”
消費者難辨真假，不少銷售人(rén)員(yuán)對有機(jī)食品也并不熟悉。記者随機(jī)走訪了北京市部分(fēn)菜市場和超市。在大(dà)部分(fēn)菜市場和小型超市，并沒有發現帶有标識的有機(jī)蔬菜。記者找到超市導購(gòu)人(rén)員(yuán)，咨詢是否有有機(jī)蔬菜售賣時，他(tā)們先是指向一個角落的幾種青菜，說(shuō)這些就(jiù)是，當記者又追問(wèn)這些“有機(jī)蔬菜”怎麽沒有标識時，他(tā)們又說(shuō)也許不是有機(jī)蔬菜，這裡(lǐ)沒有售賣。
關于有機(jī)蔬菜與普通蔬菜區别是什麽，多數消費者并不清楚。“即使是所謂的有機(jī)蔬菜，買回來(lái)還(hái)是要仔細洗一洗、泡一泡。”高女(nǚ)士說(shuō)。
“購(gòu)買有機(jī)食品時，我主要是看(kàn)産品的包裝上有沒有圓形的‘有機(jī)标志’，但(dàn)又聽說(shuō)不少有機(jī)認證标志花錢就(jiù)能買來(lái)，所以對這種标志的真僞也不是很确定。”高女(nǚ)士說(shuō)，銷售人(rén)員(yuán)總是将有機(jī)食品說(shuō)得(de)天花亂墜，但(dàn)有機(jī)食品到底是真是假，心裡(lǐ)總是有疑問(wèn)。“我也買過有機(jī)大(dà)米和雞蛋，但(dàn)口感也不好。買過一次，就(jiù)不想買了。”
價格偏高：有機(jī)食品值不值？
近乎“天價”的數字讓很多消費者望而卻步；價格和普通蔬菜相(xiàng)差太多，購(gòu)買有機(jī)食品就(jiù)不值了
“平時我都(dōu)是早上去(qù)小區附近的菜市場買新鮮蔬菜，畢竟有機(jī)蔬菜太貴了，輕易消費不起。”北京市朝陽區居民(mín)範琳告訴記者，聽宣傳感覺有機(jī)食品更健康些，但(dàn)有機(jī)食品價格太高，蔬菜又是每天必備的，權衡之後還(hái)是選擇了普通蔬菜。
在朝陽區沃爾瑪超市某門(mén)店(diàn)，記者注意到蔬菜大(dà)體(tǐ)上分(fēn)成了3個區域，即普通散裝蔬菜、有包裝的綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜，有機(jī)蔬菜還(hái)被專門(mén)放(fàng)到冷(lěng)餐櫃裡(lǐ)儲存，而其他(tā)兩種隻是擺在普通貨架上。
記者把蔬菜價格仔細對比了一下，發現有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜和普通蔬菜差别不小。比如(rú)，普通的胡蘿蔔0.98元一斤、圓茄子2.5一斤，綠色蔬菜裡(lǐ)胡蘿蔔是6元一盒兩個、圓茄子是7元一盒一個，而有機(jī)蔬菜中胡蘿蔔則賣到每盒25元，每盒中隻裝有3個胡蘿蔔，而圓茄子更是要25元一個，近乎“天價”的數字讓很多消費者望而卻步，走到有機(jī)蔬菜售賣區附近的顧客少之又少。
“這些蔬菜就(jiù)是按個賣的，都(dōu)包裝好了，直接掃碼就(jiù)行。”超市工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)告訴記者，即便消費者對有機(jī)蔬菜有所了解，知道有機(jī)蔬菜比普通蔬菜要好，但(dàn)高價格還(hái)是讓多數消費者接受不了。
打開網頁搜索有機(jī)食品，記者看(kàn)到不少售賣有機(jī)食品的網站(zhàn)設計(jì)精美，提供的東西不盡相(xiàng)同，有機(jī)蔬菜水果、肉禽蛋奶、糧油米面、水産海鮮等食品琳琅滿目，有的網站(zhàn)還(hái)提供試吃(chī)體(tǐ)驗、顧客采摘等活動，有機(jī)食品的價格依然高高在上。
在采訪中記者了解到，有機(jī)産品的真實性以及價格是消費者最關注的兩大(dà)要點。那麽有機(jī)蔬菜爲什麽會這麽貴？是不是真的物有所值呢(ne)？
孔先生(shēng)是成都(dōu)市一家有機(jī)食品公司的銷售人(rén)員(yuán)，他(tā)告訴記者，有機(jī)蔬菜生(shēng)産成本較一般蔬菜高。“公司有成都(dōu)、西昌等多個專門(mén)生(shēng)産基地，基地土(tǔ)壤和水源每年(nián)至少要進行一次監測，每月也會進行多次抽檢，每個品種109項農殘掃描、5項重金屬監測，全年(nián)檢測費用就(jiù)達到50餘萬元。”
孔先生(shēng)說(shuō)，不僅生(shēng)産環節成本較高，在采摘後，包括運輸、初加工(gōng)和配送的各個環節都(dōu)不能受到污染，需要嚴格把關，在價格上自(zì)然比較昂貴。
“有機(jī)蔬菜主打健康安全牌，但(dàn)消費者心裡(lǐ)都(dōu)有一杆秤，價格和普通蔬菜相(xiàng)差太多，就(jiù)很難有吸引力。”範琳說(shuō)。
營養誤區：有機(jī)食品到底好在哪？
有機(jī)食品、綠色食品和常規食品相(xiàng)比，在營養方面并沒有差異，隻是對農藥殘留物、食品添加劑及轉基因成分(fēn)等進行了嚴格的限制，保證了食品的天然狀态
“經常在超市看(kàn)到綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜，除了更健康之外，這些蔬菜是不是比普通蔬菜更有營養一些？”對市面上的各種“認證”蔬菜，廣州越秀區消費者王賢一直有困惑。
業内專家表示，有機(jī)食品應是天然生(shēng)産、無污染加工(gōng)、有完整生(shēng)産和銷售記錄，并通過環境保護部下屬的國(guó)家有機(jī)食品發展中心認證。它杜絕使用化學物質、非天然轉基因物種、輻射、激素等非自(zì)然生(shēng)産方式，避免農殘留、人(rén)工(gōng)添加劑、抗生(shēng)素等安全隐患。而綠色食品在生(shēng)産過程中是允許使用農藥和化肥的。但(dàn)總的看(kàn)，有機(jī)食品、綠色食品和常規食品相(xiàng)比，在營養方面并沒有差異。例如(rú)，有機(jī)蔬菜與普通蔬菜在微量元素上差别并不大(dà)。有機(jī)食品從(cóng)本質上來(lái)說(shuō)隻是在生(shēng)産方式中對于農藥殘留物、食品添加劑及轉基因成分(fēn)等進行了嚴格的限制，保證了食品的天然狀态。
今年(nián)9月，國(guó)家認監委發布了《中國(guó)有機(jī)産業發展報告》。報告顯示，20多年(nián)來(lái)，中國(guó)有機(jī)産業發展迅速，截至2013年(nián)底，中國(guó)共有獲得(de)認證的有機(jī)生(shēng)産面積272.2萬公頃，共有有機(jī)生(shēng)産企業7894家，有機(jī)産品覆蓋植物、動物、水産和加工(gōng)類四大(dà)類産品。國(guó)家認監委有關負責人(rén)表示，近年(nián)來(lái)，國(guó)家認監委相(xiàng)繼修訂發布《有機(jī)産品》國(guó)家标準、《有機(jī)産品認證實施規則》和《有機(jī)産品認證管理(lǐ)辦法》等，對有機(jī)産品的種養、生(shēng)産、包裝、認證、銷售等環節實施全過程管理(lǐ)，并對有機(jī)産品實行“一品一碼”的有機(jī)碼可(kě)追溯管理(lǐ)，使中國(guó)有機(jī)産業進入規範化、法制化發展軌道。
盡管國(guó)家頒布了很多針對有機(jī)産業的規章(zhāng)制度，國(guó)家認監委每年(nián)也會對有機(jī)食品的認證機(jī)構進行檢查，但(dàn)是認證機(jī)構的水平參差不齊，仍然存在某些認證機(jī)構爲了賺錢對不達标的食品開綠燈的現象，各種非法辦證的“小作(zuò)坊”也是屢見(jiàn)不鮮。這些都(dōu)給有機(jī)産業市場健康有序發展造成了很大(dà)危害，也給消費者對于有機(jī)食品的印象留下了陰影(yǐng)，花了不少錢但(dàn)是可(kě)能買不到真正的健康安全。
“希望國(guó)家有關部門(mén)進一步規範有機(jī)食品生(shēng)産宣傳，強化标準執行力度，讓消費者真正了解有機(jī)食品，并能根據自(zì)己的經濟條件(jiàn)，選擇信得(de)過的有機(jī)産品。”王賢說(shuō)。
四招看(kàn)清有機(jī)食品真僞
根據《有機(jī)産品認證實施規則》和《有機(jī)産品認證管理(lǐ)辦法》等，我國(guó)對有機(jī)産品的種養、生(shēng)産、包裝、認證、銷售等環節實施全過程管理(lǐ)，并對有機(jī)産品實行“一品一碼”的有機(jī)碼可(kě)追溯管理(lǐ)。“有機(jī)碼”相(xiàng)當于有機(jī)産品的“電子身(shēn)份證”，消費者可(kě)登錄官方網站(zhàn)，輸入有機(jī)碼辨别産品真僞。
具體(tǐ)來(lái)看(kàn)，消費者可(kě)以通過以下四個步驟來(lái)辨别有機(jī)食品真僞：
一是看(kàn)标志。有機(jī)食品的最小銷售包裝或食品貼有“有機(jī)食品國(guó)家标志”，标志上标“中國(guó)有機(jī)産品”和英文“ORGANIC”字樣，同時标注了“有機(jī)碼”和國(guó)家認監委批準的認證機(jī)構名稱。這是最關鍵的識别要點。另外，有機(jī)産品認證标志還(hái)有一種是中國(guó)有機(jī)轉換産品标志，帶有這種标志意味着是在土(tǔ)地轉換期内生(shēng)産的産品。
二是看(kàn)包裝。有機(jī)産品的包裝通常使用天然木、植物莖葉、竹和紙等可(kě)生(shēng)物降解和可(kě)回收利用包裝材料制成。
三是查網站(zhàn)。消費者如(rú)果對食品商加貼的“有機(jī)食品國(guó)家标志”的真僞不放(fàng)心，可(kě)以登錄到“中國(guó)食品農産品認證信息系統”，輸入标志上列出的“有機(jī)碼”核查該食品是否真的通過了有機(jī)認證、認證的證書(shū)是否已過期等信息。
四是核查證書(shū)。消費者可(kě)以向銷售單位索取該有機(jī)食品的認證證書(shū)和銷售證書(shū)等認證機(jī)構出具的證明材料，來(lái)“驗明正身(shēn)”。
此外，由于價格較高，并且認證、質量控制程序較複雜，有機(jī)産品與普通産品的營銷渠道也不同。建議(yì)消費者到有機(jī)産品專賣店(diàn)、大(dà)型商場、超市購(gòu)買有機(jī)産品，盡量不要到農貿市場、批發市場或在不可(kě)信的網站(zhàn)購(gòu)買有機(jī)産品。