常規農産品PK有機(jī)食品 營養沒差别毒素或更少

 

●有機(jī)食品不一定安全，天然産生(shēng)的毒素更多，可(kě)造成畸形、癌變等

●權威機(jī)構對比有機(jī)食品和常規農産品11類數百種營養成分(fēn)，未發現兩者有差别

号稱“純天然”、“無污染”、“健康”的有機(jī)食品近年(nián)來(lái)成了市場上的寵兒，售價比常規農産品貴一大(dà)截甚至好幾倍。“便宜沒好貨”是很多人(rén)奉行的常識，那麽使用農藥、化肥、生(shēng)長調節劑等化學物質種植出來(lái)的常規農産品自(zì)然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如(rú)有機(jī)食品了。窮人(rén)家吃(chī)不起有機(jī)食品，每天吃(chī)的蔬菜、水果就(jiù)比較危險?營養成分(fēn)比較少?沒那麽好吃(chī)?事(shì)實上，大(dà)量嚴謹的科(kē)學研究還(hái)沒有得(de)出這樣的證據，反而發現有的有機(jī)食品存在安全隐患。

“屎尿淋白(bái)菜”不符合衛生(shēng) 

很多人(rén)相(xiàng)信，經過人(rén)爲加工(gōng)的食品都(dōu)是不安全的，而天然食品才是安全的，有機(jī)食品應運而生(shēng)，有機(jī)食品是指由所謂“有機(jī)農業”根據一系列“天然”的理(lǐ)念生(shēng)産出來(lái)的食品，其種植和加工(gōng)過程與常規農産品的不同之處是避免使用非天然的農藥、化肥、生(shēng)長調節劑等。

美國(guó)農業部制定的有機(jī)食品标準爲：不使用大(dà)多數常規農藥;不使用含合成成分(fēn)的肥料或污水污泥;不使用生(shēng)物工(gōng)程技術(shù)、電離(lí)放(fàng)射技術(shù)。“污水污泥”也不能用?如(rú)果按照(zhào)美國(guó)的标準，很多人(rén)在自(zì)家小院子、陽台“屎尿淋白(bái)菜”種植出來(lái)的其實不算有機(jī)食品。中國(guó)的《有機(jī)食品技術(shù)規範》也明确規定：葉菜類和塊根、塊莖類作(zuò)物不得(de)直接施用未經處理(lǐ)的糞便。

原來(lái)，人(rén)和動物糞便等“農家肥”盡管符合“天然”，但(dàn)容易造成細菌、寄生(shēng)蟲卵、重金屬、抗生(shēng)素等污染。例如(rú)，常見(jiàn)的“有機(jī)肥料”牛糞就(jiù)被發現存在大(dà)量大(dà)腸杆菌;美國(guó)明尼蘇達大(dà)學研究發現，用糞便施肥的玉米、卷心菜、生(shēng)菜和土(tǔ)豆上可(kě)檢出磺胺甲嘧啶和金黴素這兩種飼養場常用的抗生(shēng)素。

天然成分(fēn)也可(kě)能對人(rén)體(tǐ)有害 

南(nán)方醫科(kē)大(dà)學第三附屬醫院營養師(shī)郝李敏介紹說(shuō)，從(cóng)定義上講，生(shēng)産有機(jī)食品不能使用化學合成的東西，人(rén)們以爲就(jiù)一定是安全的，“這是想當然，有機(jī)食品也會使用天然農藥，不能說(shuō)完全沒有污染，隻是有機(jī)食品的生(shēng)産門(mén)檻會高一點，有監管認證的環節，相(xiàng)對來(lái)說(shuō)安全性可(kě)能較高。”

據查，有機(jī)農業中可(kě)能會使用到的天然農藥如(rú)銅鹽、魚藤酮、除蟲菊酯等對人(rén)體(tǐ)有害，例如(rú)魚藤酮可(kě)誘發帕金森氏病以及損傷肝髒。研究發現，爲了抵禦害蟲、真菌和動物的侵害，植物自(zì)己會天然産生(shēng)一些有毒的化學物質，有機(jī)食品的這類毒素含量通常比常規農産品高10%～50%。而且由于缺少農藥的保護，植物容易感染黴菌，進而産生(shēng)毒素——2003年(nián)9月，英國(guó)食品安全局抽查發現6種有機(jī)玉米粉産品中的緻癌、緻畸物質“伏馬菌素”含量超标9～40倍，責令全部下架。

常規農産品營養不落下風(fēng) 

目前，使用合成農藥、除草劑生(shēng)産的常規農産品隻要符合相(xiàng)關的生(shēng)産标準，大(dà)多數科(kē)學研究都(dōu)不認爲它們在安全性、營養和口感上不如(rú)有機(jī)食品。

2006年(nián)，有科(kē)學家調查了50萬人(rén)的大(dà)型樣本後發現，農民(mín)、面粉廠(chǎng)工(gōng)人(rén)等在生(shēng)産過程中有較多機(jī)會接觸到農藥者的整體(tǐ)癌症發生(shēng)率反而比一般人(rén)群低得(de)多，提示合成的農藥在規範使用的情況下害處并不大(dà)。而且，正規超市、農貿市場上銷售的蔬果上殘留的農藥通常未達到中毒劑量，對消費者造成傷害的可(kě)能性微乎其微。

而且，沒有證據表明常規農産品在營養上不如(rú)有機(jī)食品。一些大(dà)型研究未能證實有機(jī)食品含有維生(shēng)素C等抗氧化成分(fēn)更多，更何況抗氧化成分(fēn)在人(rén)體(tǐ)内是否能發揮抗癌等保健作(zuò)用仍存在很大(dà)争議(yì)。目前一般認爲，有機(jī)食品對癌症等疾病沒有特殊的作(zuò)用。郝李敏解釋道，目前國(guó)内外仍沒有多少權威證據可(kě)以證明吃(chī)有機(jī)食物會使人(rén)更健康。

英國(guó)食品标準局發表聲明：“消費者可(kě)以選擇購(gòu)買有機(jī)水果、蔬菜和肉類，因爲他(tā)們相(xiàng)信它們比其他(tā)食品更有營養。然而，現今大(dà)部分(fēn)科(kē)學證據都(dōu)不支持這種觀點。”該局委托專業機(jī)構對11類、數百種營養成分(fēn)進行對比，最終結論是：“有機(jī)産品和常規産品在營養方面沒有差異”。