金針菇菌袋制作(zuò)方法

1、基料配方

配方一：棉籽殼225千克，麥麸15千克，玉米粉10千克，過磷酸鈣5千克，石灰粉2千克，石膏粉5千克，尿素1千克，蔗糖3千克，食用菌三維營養精素（拌料型）120克。

配方二：木屑220千克，麥麸30千克，過磷酸鈣5千克，石灰粉5千克，石膏粉3千克，尿素1千克，蔗糖2千克，食用菌三維營養精素（拌料型）120克。

氣溫高于22℃時，可(kě)将蔗糖減掉，并加入賽百09藥物，以提高發菌成功率。

2、裝袋

配制好的培養料，經堆悶1~2小時，低溫季節可(kě)堆悶12小時以上後裝袋，從(cóng)拌料到裝袋結束，必須在最短(duǎn)時間内完成，并不允許料袋經受日(rì)曬，或者 料袋堆碼過 高，以防培養料在袋内産熱(rè)變酸。料袋裝好後，應立即進行滅菌。在高壓滅菌時，進氣和放(fàng)氣的速度要慢(màn)，即采用慢(màn)升壓、慢(màn)降壓的辦法，防止因壓力 驟然變化，引 起塑料袋鼓脹變形而造成塑袋的破損。

3、接種：料袋溫度必須降至28℃以下接種。

4、發菌：

4.1培養室消毒殺菌：作(zuò)爲菌絲占領料面、分(fēn)解基料、繁殖擴大(dà)的主要生(shēng)長空間，培養室的清潔衛生(shēng)以及消毒殺菌狀況，将直接對發菌産生(shēng)不可(kě)逆轉的 影(yǐng)響。生(shēng)産 中一般可(kě)在清理(lǐ)衛生(shēng)的基礎上，兌配百病傻溶液對培養室進行地毯式噴灑，隔日(rì)重噴，連續2次。夏秋季節發菌時，還(hái)應加噴一次敵殺死溶液，密閉門(mén) 窗(chuāng)，2~3天 後，進行通風(fēng)換氣，消除異味，即可(kě)将菌袋移入培養。

4.2溫度管理(lǐ)：對金針菇這類純低溫型品種而言，發菌期間的關鍵因素，就(jiù)是溫度的合适與否，如(rú)前所述，金針菇菌絲生(shēng)長的最佳溫度爲24℃左右， 高于或低于 該溫度，都(dōu)将在一定程度上對其菌絲生(shēng)長産生(shēng)負面影(yǐng)響。但(dàn)在實際商品生(shēng)産中，往往因自(zì)然溫度的過高或過低，而使實際培養過程中很難均衡地保持該 溫度水平，并 且，即使考慮菌絲的健壯和菌袋的污染問(wèn)題，在有控溫設施設備的條件(jiàn)下，也應将發菌的起始溫度降至20℃左右，經約7天左右，再逐漸提高，但(dàn) 最好不超過 32℃，否則會影(yǐng)響菌絲的正常生(shēng)長。

4.3濕度管理(lǐ)：金針菇發菌階段适宜的空氣濕度爲65%~70%，實際生(shēng)産中，我們發現，一定範圍内，随着空氣濕度的降低，發菌的成功率相(xiàng)應提 高；當濕度 高達80%以上，甚至達到90%以上時，菌袋的污染率上升甚至上升的幅度較大(dà)，并且菌絲呈稀疏、纖細的弱勢狀，而且發菌時間大(dà)大(dà)延長。但(dàn)是， 任何事(shì)物都(dōu)是 一分(fēn)爲二的，研究發現，相(xiàng)同栽培條件(jiàn)下，進行出菇比較時，後者比前者的生(shēng)物學效率提高15%左右；根據分(fēn)析，我們認爲，該結果可(kě)能與發菌期 間菌袋的失水和 菌袋兩頭出菇面的含水有關。一般情況下，生(shēng)産中可(kě)将空氣濕度調控在70%左右，盡量不使超過80%，這主要是從(cóng)盡量減少污染、防止病害的 角度來(lái)考慮的。

4.4通氣管理(lǐ)：發菌期間，菌絲需氧量較少，一般保持正常溫度條件(jiàn)下，無須特殊的通氣措施，但(dàn)在低溫季節發菌時，往往隻注重保溫，而忽視了培養 室内廢氣的 排出，緻使室内二氧化碳濃度過高，從(cóng)而影(yǐng)響菌絲的正常、健壯、快(kuài)速的生(shēng)長發育。一般情況下，使室内二氧化碳濃度維持在0.1%左右即可(kě)。

4.5光(guāng)照(zhào)管理(lǐ)：與其它品種的食用菌相(xiàng)同，金針菇發菌期間同樣不需要光(guāng)照(zhào)，因此，應予密閉光(guāng)線，使之黑(hēi)暗發菌。

5、後熟管理(lǐ)：完成基本發菌後，繼續保持不動，令其繼續營養生(shēng)長，以達到菌絲後熟的目的。